Mini-guia

Pare de perguntar apenas “isso tem carboidrato?”

Cinco perguntas mais úteis para decidir o que colocar no prato.

Tipo

Nem todos os carboidratos são estruturalmente iguais. Fibras, amidos e açúcares se comportam de maneiras diferentes na digestão.

Porção continua importando. Reconhecer o tipo de alimento não elimina a necessidade de olhar quanto você está comendo.

Processamento e preparo alteram a resposta do alimento. O mesmo ingrediente pode se comportar de formas diferentes conforme como foi feito.

Comer carboidrato junto com proteína, vegetais e fibras muda a estrutura da refeição — e costuma mudar a saciedade.

Não existe alimento isolado do restante da alimentação. O que importa é o conjunto do dia e da semana.

Arroz não é vilão. Arroz também não é medicamento. É alimento.